Il progetto "Sapori di Valle Camonica" è un vero e proprio marchio d'area: tutto il ciclo produttivo avviene all'interno del territorio camuno. La Comunità Montana di Valle Camonica e il GAL Val di Scalve - Valle Camonica hanno pubblicato una serie di volumi, tra cui uno dedicato alle strutture di agriturismo, che si possono trovare in distribuzione gratuita presso gli operatori della zona oppure sul web, in formato pdf. Si spazia dal formaggio alla viticoltura, dai prodotti quali miele, castagne, salumi, piccoli frutti, mele, fino ai prodotti di nicchia, come pesci e lumache oppure l'olio del Lago Moro. Il testo sui formaggi descrive la cultura pastorale per la produzione di formaggi vaccini, di capra, di pecora, quali sono i diversi tipi di caglio e innesti, con l'elenco dei produttori. Infine, per il vino sono indicate le cantine del Consorzio, nelle tre aree della Concarena, della Val Grigna e del Lanzato.
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